- Voorbereidingstijd 10 minuten
- Kooktijd 40 minuten
Ingrediënten
- 62 gram bloemkoolrijst
- 94 gram rundergehakt (80/20)
- 60 gram groene enchilada saus
- 16 gram zure room
- 37 gram kwark
- 34 gram cheddar, geraspt
- 7 gram bosui, in stukjes gesneden
- 2 gram zout
- 1 gram zwarte peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C. Doe de bloemkoolrijst in een magnetronbestendige kom en verwarm 4-5 minuten totdat de bloemkool zacht is.
- Bak het vlees bruin op middelhoog vuur en roer het terwijl je bakt. Schenk de groene enchilada saus erbij en breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Voeg de zure room, kwark en bosui toe aan de kom met de bloemkool. Roer alles goed door.
- Doe het bloemkool mengsel in een ovenschaal en verdeel het tot je een gelijkmatige laag hebt.
- Bedek de bloemkool met de helft van het gehakt.
- Strooi de helft van de geraspte cheddar erover.
- Maak nog een laag met het overgebleven gehakt en nog een laag met de overgebleven cheddar.
- Bak gedurende 20 minuten.
Voedingswaarden
- Calorieën 486
- Vet 35.5g
- Eiwit 30.5g
- Netto koolhydraten 8.1g
- Porties 1